○ 슬로푸드 아시아 태평양 회의 ○ 일시 : 5월 20일(금) 저녁 8시 ○ 장소 : 온라인회의(zoom) 회의전문 2017년 중국 청두에서 열린 슬로푸드 국제총회와 그 이후 요 몇 년 동안 우리는 전지구적 운동으로 향하는 변화의 발걸음을 내딛었고, “슬로푸드커뮤니티”(Slow Food Communities)와 긴급히 호소합니다. 속도를 늦춥시다라는 행동 촉구(Call to Action - An Urgent Call to Slow Down")를 포함한 일련의 변화와 점점 더 개방적이고 참여하는 네트워크가 되어야 할 필요성과 의지를 이끌어 내었습니다. 우리는 이제 Carlo Petrini 회장이 보낸 편지에서 읽은 것처럼 이탈리아 폴렌조에서 7월 16일과 17일에 열릴 다음판 국제회의에 다가가고 있습니다. 팬데믹으로 인해 과거와 같이 대규모 대면 회의를 개최할 수 없습니다. 이러한 이유로 지금부터 6월 중순까지 우리는 우리 조

국제슬로푸드한국협회는 3년째 농작물을 직접 재배하고 수확하면서 음식이 식탁에 오르기까지 과정을 체험할 수 있는 거름흙 나눔을 회원님들과 함께 진행해 왔습니다. 슬로푸드 회원 1인당 거름흙 2kg~4kg, 액비 250ml, 대파모종, 설명서를 택배비 포함 1만원에 드립니다. 선착순으로 300kg의 거름흙이 소진되면 마감합니다. (입금계좌 : 농협 351-0909-5324-83 (사)국제슬로푸드한국협회) 입금시 회원명 필수 기재!! 문의는 사무국으로 부탁드립니다. T. 02-737-1665

필자는 바다를 좋아하고 생선을 즐겨먹는다. 하지만 김준의 바다인문학을 접하기 이전에 바다는 “저기 있는(out there)" 것이었다. 경치를 감상하는 정도였다. 먹는 생선도 즐기는 여러 어류의 하나 정도였다. 바다인문학을 보고서 바다가 달리 보였고, 생선도 다르게 다가왔다. 동해, 서해, 남해, 제주 바다는 같은 바다가 아니고, 각각 특징을 가지고 있다는 것을 알게 되었다. 거기서 잡히는 생선도 같은 생선이 아니라는 것을 알게 되었다. 수십년 전의 바다와 지금의 바다가 겉모습은 비슷하지만, 바다가 많이 바뀌었고, 바다에서 잡히는 생선도 많이 달려졌다는 것도 알게 되었다. 우리나라는 3면이 바다이고, 우리나라 사람들이 평균적으로 세계에서 생선을 가장 많이 먹고 있다. 하지만, 바다에 대해, 생선에 대해 너무 모르고 있다. 바다의 중요성, 바다가 직면하고 있는 문제에 대해서는 물론이고, 바다에서 서식하는 생선과 생선과 관련된 생태 및 환경문

바다와 섬을 만나기 위해 달려간 시간.지난 4월 2일, 동고지에 도착했습니다. 동고지는 해돋이의 명소요, 진시황의 전설을 간직한 글쓴바위가 있는 곳이랍니다. 점심을 맛있게 먹고 동백꽃도 보고 보리장열매도 보았네요. 참, 이곳엔 토종민들레가 유난히도 많은데요. 앞으로 토종민들레를 보고 싶으면 동고지로 오세요. 비치코밍을 아시나요? '비치코밍(beachcombing)은 해변을 뜻하는 '비치(beach)'와 빗질을 뜻하는 '코밍(combing)이 합해진 말이다. 말 그대로 바다를 빗질하듯 바다 표류물이 표착해서 만들어진 해양쓰레기를 주워 모으는 행위를 말한답니다. 그리고 그런 활동을 하는 사람을 '비치코머(beachcomber)'라고 한다지요. 그런데 미세플라스틱이 더 문제라네요. 이를 어쩌나요? 쓸어도 쓸어도 해결 안 되는 미세플라스틱. 진공청소기로 해야 할까요? 해조류체험은 아무나 하나? 바다는 말이 없습니다. “바다야, 이젠 네가 울어야 한다”

국제슬로푸드한국협회의 연대단체인 티인스트럭트협회는 차 마시는 사회를 캠페인으로 하고 있다. 코로나로 대면행사가 어려워 잠시 캠페인은 하지 못하고 있다. 티인스트럭트협회에서 활동하고 있고, 올해 우리 협회 신임이사로 취임한 송주희 이사로부터 슬로차에 대한 이야기를 들어봤다. Q. 본인과 티인스트럭트 협회에 대한 소개를 부탁드립니다. 안녕하세요, 신임 이사 송주희입니다. 차를 취미로 마시다가 2013년 한국티인스트럭터 협회에서 차를 배우며 차의 매력과 깊이에 푹 빠졌습니다. 그 후 협회 강사 및 이사로 활동 중이며 현재는 차 전문가로 티소믈리에 자격증 및 차 문화, 차 음식등 차 관련 교육을 하고 있습니다. 한국티인스트럭터협회는 차 산업 관련지식을 연구, 보급하고 차전문가를 양성할 목적으로 2011년에 발족한 사단법인입니다. 한국티인스트럭터협회는 차를 이해하고 차를 다양하게 활용하여 건강에 도움이 되는 과정을 조언

지윤진 회원은 국내에서 식품영양학을 공부하고 미국 뉴욕 CIA 요리학교에서 조리학을 공부하고 해외 레스토랑에서 요리사로 근무 후 한국에 돌아와 대기업 식품회사와 외식회사의 메뉴개발 연구원으로 일했다. 기업이 만드는 대량생산 음식에 사용되는 재료와 첨가제 사용에 대한 회의를 느끼고 지속가능성, 슬로푸드, 미식학, 세계식문화를 공부하고자 퇴사 후 이탈리아행을 택했다. 슬로푸드 본부에서 설립한 미식과학대학교에 입학하여 지속가능성을 기초로한 미식학 석사과정 중 국제슬로푸드한국협회에서 졸업 전 인턴을 자원하여 한국의 슬로푸드를 접했다. 현재는 졸업 후 코로나 시기임에도 불구하고 요리수업과 프라이빗 다이닝을 하는 요리작업실 FICO를 열고 충남도립대학교 호텔조리제빵학과에서 지중해 요리, 미트 앤 피쉬 등의 과목으로 학생들을 가르치는 강사로도 활동 중이다. Q. 슬로푸드회원이기 이전에 슬로푸드 미식과학대를 가게 된 계기가 궁금합니다. 미식과학대학교(The Un

김영금 이사는 2017년 파주지부를 설립하여 현재 60여명의 회원들과 함께 파주지역에서 슬로푸드 활동을 가열차게 이끌고 있는 슬로푸드 파주지부장이다. 올해 우리 협회 5기 이사로 취임했다. 김영금 이사는 파주 월롱면에서 남편과 함께 파주생태교육원을 10여년 넘게 운영하고 있다. 주중에는 자연그대로의 놀이터를 이용한 유아어린이 숲 생태교육을 열고, 주말에는 6, 7세 유아부터 중등생까지 참여할 수 있는 ‘열두 달 어린이 농부학교’ 프로그램을 운영하는 등 농사를 통한 생명다양성, 농촌의 공동체 문화를 알리는 데 노력하고 있다. Q. 파주 지부는 협회의 지부들 중에서도 활동이 활발한 지부입니다. 지부장으로 활동하면서 어려웠던 점과 보람 있던 점은 무엇인가요? 지부장으로써 회원들을 아울러야 하는 책임이 있다 보니 늘 부담감이 떠나지 않습니다. 하나의 행사를 치르기 위해서는 1년의 계획을 짜고 그 계획대로 실행하는 데 있어서 회원들간 모여 의논하

지난 3월 23일(수)부터 3월 25일(금)까지 온라인으로 진행된 2022년 제8차 정기대의원총회가 대의원님들의 적극적 참여 덕분에 잘 마쳤습니다. 바쁘신 가운데 총회에 참여해 주신 대의원들께 진심으로 감사드립니다. 총회 결과를 아래와 같이...