선재스님과 슬로푸드 청년 네트워크의 콜라보! 사찰음식의 국가무형유산 지정 1주년 특별 강연으로 슬로푸드 청년 네트워크와 워크숍을 진행했습니다. 청년들을 대상으로 한 이유는, 첫 번째로 요즘 청년들이 사회 진출, 취업 등 어려움이 많은데, 바람직한 전통음식문화 보다는 인스턴트, 해외 식문화에 익숙하다보니 한식의 원형, 음식의 가치의 소중함. 생명의 존중, 조화로운 공존, 음식에 대한 가치와 철학을 제대로 이해했으면 하는 마음이 있습니다. 두 번째로는 전통적인 조리법이 잘 간직된 사찰음식을 배움으로써 한식의 문화 원형이 잘 전수되기를 바라는 마음으로 특강을 준비해 주셨습니다. 치열한 경쟁을 뚫고 조리사동맹, 청년 쉐프, 청년들이 함께 했습니다. 김유신 국제슬로푸드한국협회 부회장님의 인사 후 선재스님의 사찰음식에 대한 강의와 조리 시연이 이어졌습니다. 오늘 워크샵의 메뉴는 승소잣국수와 참외무침입니다. 선재스님의 시연 후 참가자들이 조를 이루어 시연과 시

제주의 여름 미식 산책! 국제슬로푸드한국협회 조리사동맹과 한식진흥원이 함께하는 두번째 쿠킹클래스를 소개합니다~ 뜨거운 여름 한낮, 맛의 방주로 제주의 푸른 시원함을 깨웁니다! 맛의방주 제주 재래닭과 일반 개량종닭의 맛 비교, 의방방주 제주마른둠비와 일반 두부의 맛 비교, 제주푸른콩과 일반 백태의 맛으리 비교하는 미각교육을 진행합니다. 제주 재래닭과 마른둠비 초계탕과 제주푸른콩 놈삐메밀적을 직접 만들어보는 시간을 가집니다. 벌써 접수 마감..!! 많은 응원과 참여 감사합니다!

서로음식(徐路飮食, Seo’s Style Food, Slow Way Food) : 연과 정조지를 주제로, 천천히 만든 음식을 나누다. 파주시 문산읍에 위치한 사임당꽃차에서, 2026 슬로푸드 신입회원 만남의 날이 진행되었습니다. 파주지부 정정기 지부장님과 회원님들의 환대와 준비로, 더위도 이겨낼 힘이 나는 하루를 함께했습니다. 파주지부 정정기 지부장의 진행으로 시작되었습니다. 먼저 김종덕 회장이 신입회원 한사람 한사람에게 환대의 마음을 듬뿍 담아 건넸습니다. '슬로푸드 운동과 삶의 즐거움'이라는 주제의 강의를 시작하며 김종덕 회장은 슬로푸드의 창시자인 카를로 페트리니 회장이 지난 5월 21일 선종하였는데 그를 위한 시간을 제안했고, 모두가 카를로 페트리니 회장님을 생각하며 잠시 묵념의 시간을 가졌습니다. 이어 슬로푸드 농장 인증서 전달식이 있었습니다. 파주지부의 김영금 회원에게 국제본부에서 온 슬로푸드 농장 인증서를 김종덕 회장이 대독하고 전달하였

종자 자유 위협 요인과 대응 글 김종덕(국제슬로푸드한국협회 회장) 종자 자유(Seed Freedom)는 농민들이 종자 파종, 개량, 보존, 판매와 관련되어 갖는 자유를 말합니다. 농업이 시작된 이후 농민들은 자기가 재배한 수확물에서 씨앗을 받아 이듬해 다시 심는 '채종'의 권리를 가졌습니다. 또 종자를 개량해 사용했고, 종자를 교환 및 판매할 수도 있었습니다. 그런데 산업화와 도시화가 이루어지고, 농업사회가 산업사회가 되면서 농민들이 오랫동안 누려왔던 종자 자유(Seed Freedom)가 위협을 받고 있습니다. 현재 농민들의 종자 자유를 위협하는 요인은 다음과 같습니다. 첫째, 산업형 농업의 확산과 단일 작물 재배입니다. 효율성을 중시하는 산업형 농업의 확산으로 농민들은 생산성이 높은 작물의 종자를 파종하게 되었고, 이러한 파종은 유전적 다양성을 가진 종자에 대한 관심, 종자 보존을 멀리하게 했습니다. FAO에 따르면 지난 1

2026 몬산토 바이엘 GMO반대시민행진 슬로푸드 청년 네트워크 윤수현 발언문 안녕하세요. 슬로푸드 청년 네트워크 대표 윤수현입니다. 사실 많은 지금의 청년들에게 GMO 문제는 아직 낯설게 느껴지는 것 같습니다. 인스턴트나 배달 음식 등에 가장 많이 노출되어 있어 GMO 먹거리에 가장 취약하면서도, 내가 먹는 음식이 어디서 어떻게 왔는지 고민하고, 문제 의식을 갖는 청년이 아직 많지 않은 것 같습니다. 스무살 이후 해외에서 오래 생활하면서 하나 깨닫게 된 점은, 한국의 먹거리 환경이 저희가 생각하는 것보다 훨씬 특별하고 견고하다는 점입니다. 안전하고 영양가 있는, 모두에게 보장된 학교 급식, 생협과 한살림 운동 모두 단단하게 지켜져 온 한국의 소중한 먹거리 기준과 문화입니다. 그리고, 그 뒤에는 오랜 시간 싸워오신 선배 활동가와 농민들, 그리고 저희 어머님 들의 노력이 있었다는 걸 나중에서야 알게 되었습니다. 지금의 청년 세대

2026년 몬산토·바이엘 GMO 반대 시민행진 선언문 오늘 우리는 지속가능한 밥상과 농지, 생태계를 위해 행동하는 전 세계 시민들과 연대하여, 몬산토·바이엘 GMO 반대 시민행진의 이름으로 엄숙히 선언한다. 우리의 밥상과 농지, 종자와 생태계는 거대 농업기업의 이윤을 위한 실험장이 될 수 없다. 먹거리는 상품이기 이전에 생명이며, 농업은 산업이기 이전에 우리 삶의 기반이다. 시민의 건강, 농민의 권리, 생태계의 안전은 그 어떤 기업의 이윤보다 앞서야 마땅하다. 먼저, 초국적 농업기업의 독점과 생태계 위기를 규탄한다. 몬산토와 바이엘로 상징되는 초국적 농업기업들은 종자와 농약, GMO 기술을 무기로 세계 농업과 먹거리 체계를 독점해 왔다. 이들은 '생산성 향상'과 '기술 혁신'을 포장하지만, 그 이면에는 종자 독점, 농약 사용 확대, 농민의 종자 주권 상실, 생물다양성 훼손, 소비자의 알 권리 침해라는 심각한 위기 유발이 숨겨져 있다. 국경 없는 G

카를로 페트리니 회장님이 1996년 'slow' 매거진에 기고한 첫번째 글을 공유합니다. (하단 이미지는 테라마드레 행사 슬로푸드 상징물입니다.) ------------------- [번역본] 느림의 찬미 (Praise of slowness) _ 카를로 페트리니(Carlo Petrini) 이 글은 1996년 슬로푸드 운동의 국제 잡지 《Slow》의 창간호에 게재되었습니다. 달팽이에 관해 온전히 저술된 최초의 문헌 중 하나는 1607년, 이탈리아 라퀼라(L'Aquila)의 시민이었던 프란체스코 안젤리타(Francesco Angelita)에 의해 쓰였습니다. 그는 달팽이의 수많은 종을 나열하고 그 역사를 추적했으며, 달팽이 껍데기로 만든 장식품들을 묘사했습니다. 하지만 그의 관심을 가장 사로잡았던 것은, 무엇보다도 달팽이의 삶이 인류에게 조용히 전하는 교훈이었습니다. 자세히 들여다보면 달팽이는 우리에게 몇 가지 점으로 요약되는 행동 모델을 제시합니다.

카를로 페트리니: 우리를 하나로 연결해 준 심장 오늘날 우리는 우리를 상징하는 달팽이를 탄생시킨 그의 사상과 지혜, 그리고 창의성이 가진 진짜 힘을 그 어느 때보다 깊이 체감하고 있습니다. 그리고 이제 주저 없이 말할 수 있습니다. 오늘, 우리는 우리 시대의 위대한 선구자에게 마지막 인사를 건넵니다. 카를로는 우리 시대 가장 명석하고 독창적인 대중 지식인 중 한 분이셨습니다. 그는 왕이나 교황, 농부, 목동, 어부, 혹은 학생 그 누구와 마주하더라도 결코 목소리 톤을 바꾸지 않고 대화할 수 있는 분이었습니다. 그가 구사한 언어는 단 하나, 바로 '인류애'라는 인류 보편의 언어였기 때문입니다. 그는 마주하는 모든 이들이 존중받고 있고, 가치 있으며, 꼭 필요한 존재라고 느끼게 만드는 드문 재능을 지니고 있었습니다. 그는 단순히 인적 네트워크를 구축한 것이 아니라 존엄과 경청, 그리고 공동의 목표에 뿌리를 둔 '진정한 공동체'를 일구어냈습니다. 공공의

한식에 담긴 조상들의 지혜 김종덕(국제슬로푸드한국협회 회장) 한식은 우리나라 지역에서 생산되거나 조달할 수 있었던 식재료, 그러한 식재료를 이용한 조리, 식사 방법, 음식에 대한 생각, 조상들의 생활과 지혜 등의 산물입니다. 한식은 밥이 중심입니다. 지금 밥은 쌀밥이나 잡곡밥 정도이지만, 쌀이 부족하던 시절에는 쌀이나 보리 등을 조금 넣고, 고구마나 감자, 무나 콩나물, 해산물(전복, 톳), 묵나물(곤드레) 등을 넣어 밥을 만들었습니다. 밥으로 비빔밥, 볶음밥, 김밥, 누룽지 등을 만들어 먹었습니다. 밥과 함께 김치를 먹었습니다. 김치의 주재료는 배추나 무가 기본이었지만, 만들 수 있는 거의 모든 재료로 김치를 만들어 먹었습니다. 그래서 수없이 많은 김치가 있고, 김치를 빼고 우리나라 음식을 이야기할 수 없을 정도입니다. 김치에는 여러 가지 젓갈을 사용했고, 볼락 생선을 넣은 볼락 김치도 담가 먹었습니다. 치아가 좋지 않은 분들을 위해

매년 5월 세번째 토요일, GMO반대시민행진이 진행되고 있습니다. 2026년, 인사동 열린송현광장에서 2026 몬산토 바이엘 GMO반대시민행진이 진행되었습니다. 올해는 GMO반대전국행동 10주년이 되는 해입니다. 행사 전, 부스를 만들어 GMO반대전국행동 10년 역사를 전시하고, GMO OX 퀴즈를 진행했습니다. 한실림에서 팝콘과 작두콩옥수수차, 두유를 후원해주셔서 참가한 시민들에게 나누어 드렸습니다. 또, 전국여성농민회총연합에서 토종종자 전시와 함께 귀한 토종종자를 나누어 주셨습니다. 4시, 본 행사가 진행되었습니다. 국제슬로푸드한국협회의 장현례 상임이사가 2026 몬산토 바이엘 GMO반대시민행진의 사회를 보았습니다. 시작하면서, 국제슬로푸드협회의 카를로 페트리니 회장의 부고를 전하며 그를 위한 묵념을 제안하였습니다. 카를로 페트리니 회장은 슬로푸드 운동을 통해 먹거리의 중요성에 대해 세상에 알린 위대한 운동가였습니다. 함께한 시민분들이 함께