오늘, 조리사동맹 김해영 위원장의 진행으로 한식진흥원과의 두번째 쿠킹클래스가 진행되었습니다. 주제는 '제주의 여름, 미식산책' 입니다. 김해영 위원장은 슬로푸드와 맛의방주에 대한 설명으로 시작했습니다. 이어 세가지 맛비교를 진행했습니다. - 맛의방주 제주 재래닭과 일반 개량종 닭의 두가지 부위(닭가슴살과 다리)의 맛비교 - 맛의방주 제주 둠비와 일반 두부 맛비교 - 제주 푸른콩과 일반 백태 맛비교 맛의방주에 등재된 제주 재래닭, 제주 둠비(마른두부), 제주 푸른콩 간장을 활용하여 제주 재래닭 마른둠비 초계탕, 제주 푸른콩 놈삐 메밀적을 만들었습니다. 제주 푸른콩을 12시간 이상 불린 콩물에 메밀가루를 섞고 제주 무인 놈삐를 볶아 함께 부치는 제주 푸른콩 놈삐 메밀적. 제주 재래닭 육수에 제주 둠비를 갈아 국물을 만들고 재래닭 고기와 제주 자색무, 오이, 둠비를 부쳐 얹은 제주 제래닭 마른둠비 초계탕. 시간이 오래 걸리는 재료는 미리 준비해 각자의

제주의 여름 미식 산책! 국제슬로푸드한국협회 조리사동맹과 한식진흥원이 함께하는 두번째 쿠킹클래스를 소개합니다~ 뜨거운 여름 한낮, 맛의 방주로 제주의 푸른 시원함을 깨웁니다! 맛의방주 제주 재래닭과 일반 개량종닭의 맛 비교, 의방방주 제주마른둠비와 일반 두부의 맛 비교, 제주푸른콩과 일반 백태의 맛으리 비교하는 미각교육을 진행합니다. 제주 재래닭과 마른둠비 초계탕과 제주푸른콩 놈삐메밀적을 직접 만들어보는 시간을 가집니다. 벌써 접수 마감..!! 많은 응원과 참여 감사합니다!

서로음식(徐路飮食, Seo’s Style Food, Slow Way Food) : 연과 정조지를 주제로, 천천히 만든 음식을 나누다. 파주시 문산읍에 위치한 사임당꽃차에서, 2026 슬로푸드 신입회원 만남의 날이 진행되었습니다. 파주지부 정정기 지부장님과 회원님들의 환대와 준비로, 더위도 이겨낼 힘이 나는 하루를 함께했습니다. 파주지부 정정기 지부장의 진행으로 시작되었습니다. 먼저 김종덕 회장이 신입회원 한사람 한사람에게 환대의 마음을 듬뿍 담아 건넸습니다. '슬로푸드 운동과 삶의 즐거움'이라는 주제의 강의를 시작하며 김종덕 회장은 슬로푸드의 창시자인 카를로 페트리니 회장이 지난 5월 21일 선종하였는데 그를 위한 시간을 제안했고, 모두가 카를로 페트리니 회장님을 생각하며 잠시 묵념의 시간을 가졌습니다. 이어 슬로푸드 농장 인증서 전달식이 있었습니다. 파주지부의 김영금 회원에게 국제본부에서 온 슬로푸드 농장 인증서를 김종덕 회장이 대독하고 전달하였

2026 슬로피시 코리아 릴레이, 문밖 무의도 - 바다 연대기 슬로피시운동본부와 함께, 슬로푸드 인천 예비지부 복혜정 회원을 중심으로, 인천의 섬 무의도에서 5월 23일(토)~24일(일) 문밖 무의도 - 바다 연대기 라는 주제로 진행합니다. 다양한 프로그램이 준비되어 있습니다. 인천에 계시는 슬로푸드 회원님, 슬로푸드에 관심이 있는 시민들을 초대합니다. 새로이 움트는 슬로푸드 인천 예비지부를 응원해주세요! 참가신청 : playlike@naver.com(이름, 연락처, 참가인원 기재) 참가비 : 1만원(바다밥상 포함) 문의 : 국제슬로푸드한국협회 인천지부 준비위원회(010-4788-6783)

2026 몬산토바이엘 GMO반대시민행진에 함께해 주세요! 매년 5월 세번째 토요일, 전세계 곳곳에서 GMO반대시민행진이 진행됩니다. 올해는 5월 23일(토), 너무 덥지 않은 오후 3시 20분부터 6시까지, 열린송현녹지광장에서 행진이 진행됩니다. 올해에는 슬로푸드 청년 네트워크에서 '디스코 스프 데이(disco soup day)'로 함께 하는데요. 본집회와 행진 후, 열린송현녹지광장에서 슬로푸드 청년 네트워크에서 못난이 농산물로 야채스콘과 오이냉국을 준비해 나누고자 합니다. 슬로푸드 회원님, 함께 자리하셔서 GMO반대에 목소리를 높여주시고, 슬로푸드 청년들을 응원하는 목소리도 높여주시면 감사하겠습니다~! * '디스코 스프 데이(disco soup day)'란 : 버려지는 음식물(푸드 웨이스트)을 줄이기 위해 전 세계 사람들이 함께 요리하고, 먹고, 춤추는 글로벌 환경 축제입니다.

슬로푸드 회원의 집 현판 문구 공모합니다. 슬로푸드 운동에 동의하고 함께하는 회원의 영업장(식당, 숙박, 교육장소 등)에 슬로푸드 현판을 달고자 합니다. 여러분의 생각을 더해 주세요! 여러분의 많은 참여 기다립니다~ 언제까지? 2026년 5월 18일(월) ~ 5월 29일(금) * 당첨자 발표 : 홈페이지 게시 및 개별 연락 내용은? 슬로푸드의 가치를 간결하고 직관적으로 알릴 수 있는 문구(두줄 이내)로 작성해 주세요. * 필수단어 : 슬로푸드 회원의 집 상품은? 1~3등 각 0명에게 소정의 상품을 드립니다. 어디로? 국제슬로푸드한국협회 SNS, 홈페이지 본문의 링크로 작성, 제출해 주세요. 현판 문구 공모 링크 -> https://forms.gle/afuaCcyShoyFpfyg9

국제슬로푸드한국협회와 한식진흥원이 함께한 '맛의방주' 쿠킹 클래스 "울릉의 봄" 4월 30일(목), 오후 2시, 한식진흥원 배움터에서, 조리사동맹의 김해영 위원장의 강의로 쿠킹클래스를 진행하였습니다. 이번 쿠킹클래스의 주제는 "울릉의 봄", '맛의 방주(Ark of Taste)'에 등재된 울릉도의 식재료를 사용하였는데요. 먼저 맛 테이스팅을 진행했습니다. 하나하나 향과 맛을 비교하며 꼼꼼하게 맛 비교를 진행하였습니다. 1. 두메부추 vs 일반부추 2. 칡소 vs 수입산 황소 3. 고로쇠된장 vs 전통재래된장 vs 시판재래된장 이어 울릉도의 '맛의 방주' 등재 식재료인 칡소, 섬말나리, 두메부추, 물엉겅퀴를 활용하여 두가지 요리를 만들었습니다. 고로쇠된장 소스와 물엉겅퀴를 넣은 두부선, 두메부추 즙을 바른 칡소 육전을 조리하였습니다. 스무명이 넘는 참가자들이 '맛의 방주' 식재료를 맛보고 조리하는 귀한 시간이 되었기를 바랍니다.

4월 3일부터 5일까지, aT센터 제1전시장에서 진행한 2026 K-푸드 발효문화대전에 다녀왔습니다. 이 행사를 기획한 장문화협회 강순아 회장님은 국제슬로푸드한국협회 이사님이기도 하십니다. 행사 첫날인 4월 3일 장현례 상임이사와 사무국 식구들이 발효문화대전을 찾았습니다. 슬로푸드 회원들 중에도 발효를 하는 분들이 참 많으신데요, 참가 부스 중 두 곳에서 슬로푸드 회원님을 만났습니다. 전라남도 담양지부 곽경자 지부장님의 식초담다, 첫날은 참석하지 못하셔서 부스 사진만 찍었습니다. 바로 통로 건너에 문가네 가루된장 부스가 있었습니다. 문가네 가루된장의 문봉준 회원님과 둘째 아들인 문경철 님을 만났습니다. 행사를 시작하자마자 준비해 온 가루된장이 다 나가서 주문은 QR코드나 전화로 해야 하는 상황이었답니다. 가루된장을 커피처럼 드립을 해서 시음하도록 주셨는데, 오.. 깔끔한 맛에 다들 놀랐답니다! 장문화협회의 강순아 회장님이 계신 장문화협회 부스도 찾

▶2026 이탈리아 페스티벌 테라마드레 참가자 모집 안내 ▶슬로푸드국제대회(Terra Madre Salone del Gusto)는 이탈리아 농림수산정책부와 공동으로 슬로푸드국제협회와 토리노시, 피에몬테주가 주최하는 행사입니다. 슬로푸드 테라마드레 행사는 짝수년마다 전 세계 수천 명의 생산자와 수십만 명의 방문객이 만나는 장소이며, 전 세계의 놀라운 미식의 다양성과 농업, 음식의 즐거움을 일깨워 주는 맛의 축제가 열립니다. 슬로푸드 테라마드레 축제를 참관하며 다양한 맛워크숍과 컨퍼런스, 포럼에 참여하게 됩니다. 또한 이탈리아 슬로푸드 생산자들을 만나고 농업 생산지를 둘러보면서 생산자가 직접 운영하는 아름다운 농가 레스토랑과 슬로푸드 협회가 추천하는 이탈리아 식당에서 슬로푸드만의 특별함을 즐길 수 있는 여정에 여러분을 초대합니다. 이번 여행은 이탈리아 문화 특강을 들을 수 있는 기회이기도 합니다. 지난 2018년부터 슬로푸드 국제페스티벌 한국대표단을

본회의만큼 중요한 것이 있지요. 슬로푸드를 말 그대로 보여주는 슬로푸드의 나눔 시간입니다. 이진희 부회장님의 정성 가득한 음식이 가득 차려졌습니다. 여러가지 잡곡과 콩, 대추 등이 들어간 약선밥, 맛의방주 울릉 부지갱이와 무, 시금치, 시래기, 톳 나물, 황태미역국과 김치, 병아리 콩 샐러드까지! 여주이천지부 이원자 부회장님의 고구마묵과 이용원 총무님의 통곡물강정, 남윤미 지부장님의 돼지감자 고맙습니다! 또 강남지부 장미향 회원님의 하네뜨 페타치즈와 임영혜 회원님의 유기농 찹쌀 피치파이 감사합니다! 간식으로 고구마를 후원해주신 손정희 내포 지부장님과 한라봉을 후원해주신 제주지부 오연숙 회원님도 빠뜨릴 수 없지요. 50명이 넘는 인원이 배부르게 먹고도 음식물 쓰레기는 1kg도 나오지 않았습니다. 그것도 전처리 과정에서 나온 것이지 남는 음식은 거의 없었답니다. 몇년째 개인 수저와 식기, 텀블러를 가지고 행사에 참여하고 있습니다. 환경과 자연을 생각하