Q. 김상범 회원님을 지난 2022년 11월 이탈리아문화원 <지중해식 슬로푸드 강의>에서 처음 뵈었습니다. 회원 가입의 동기가 궁금합니다. 2022년 여수슬로푸드한국축제 행사에 슬로푸드 책자 발행을 위한 사진작업을 위해 제가 있는 레스토랑의 오너이자 국제슬로푸드한국협회에서 활동하고 계신 정희정 대표님과 동행하면서 처음 슬포푸드한국협회분들을 뵈었습니다. 당시 전국의 많은 회원분들이 가져오신 슬로푸드 음식들과 생산자 요리사들의 스토리 하나하나가 신선하게 다가왔고 자연스럽게 슬로푸드에 관심이 갔습니다. 이후 좀 더 적극적으로 슬로푸드운동에 대해 공부하고 있던 중, 정희정 대표님의 추천으로 이태리 행사에 참여 하게 되었습니다. 행사에 참여하면서 슬로푸드가 추구하는 방향, 가치를 알게 되었고 제가 셰프로서 가고자 하는 방향과 맞다고 생각하여 가입하게 되었습니다. 식재료를 이해하는 것, 맛을 아는 것도 중요하지만 그전에 이 식재료가 어디서부터 어떤 원리로 생

Q. 박정록 회원님을 지난 2022년 4월 슬로푸드온 활동 중 <너두나두 만두학교>에서 처음 뵈었습니다. 이후 슬로푸드 회원이 되셨는데, 평소 슬로푸드에 대한 관심이 어떠하셨는지 궁금합니다. 남양주에서 개최된 슬로푸드 국제대회 때부터 관심을 가지고 참여했고, 이때부터 슬로푸드에 대한 관심을 가지고 있었습니다. 남양주 토박이이기도 합니다. 건강상의 이유로 바른 먹거리를 찾게 되면서 2014년부터 본격적으로 농부님들과의 온오프라인 모임을 갖게 된 것을 계기로 다시 먹거리에 관심을 가지게 되었고, 바른 먹거리를 찾아 생산자 중심의 SNS 그룹에서 농산물을 소비하기 시작했지요. 여기에 제가 자라온 농촌환경과 부모님의 과수, 논, 밭농사 이력, 직접 만들어 주셨던 주전부리 등 제가 기억하고 있는 것과는 많이 달라진, 현재 대두되고 있는 기후위기로 인한 먹거리 문제에 대한 고민을 하게 되었습니다. 이후 업무적인 요인으로 직접 참여할

Q. 과거 이탈리아 슬로피시 행사를 다녀오신 후 한국협회 내 여수지부를 만드신 장본인이라고 들었습니다. 오래 전부터 페이스북을 통하여 (사)국제슬로푸드한국협회 김종덕 회장님이 올리시는 슬로푸드에 관련된 글들을 꾸준히 구독 하고 있었습니다. 그러던 중에 김종덕 회장님이 페이스북에 올린 <2017년 슬롶로피시 이탈리아 행사> 참여 공지를 보게 되었고, 아들과 함께 당시 행사에 참여하게 되었습니다. 제노바에서 열린 슬로피시 행사를 통해서 우리가 먹는 식재료에 대해 다시 눈을 뜨는 계기를 마련할 수 있었습니다. 해양오염으로 인한 해양생물의 먹이사슬의 관계, 이탈리아 사람들이 연어양식의 문제점에 대해서 심각하게 고민하고 있는 것도 알게 되었고, 해양오염의 실태에 대해서도 좀더 이해하는 계기가 되었습니다. 로컬에서 생산되는 식재료들을 이동시키지 않고 로컬에서 바로 소비할 수 있게 하는 것이 지구환경오염을 줄이는 데 얼마나 중요한 요인인지 곰강할 수 있었습니다

김종덕 회장의 칼럼 3천회를 맞아 이를 기념하고 8년이라는 긴 시간 하루도 빠짐없이 칼럼을 써오신 회장님의 그 간 수고에 박수를 드리고자, 슬로푸드의 날을 맞아 (사)국제슬로푸드한국협회에서 주최하고 강남지부가 주관하는 송년음악회를 준비하였습니다. 슬로푸드 회원들의 많은 관심과 후원으로 지난 12월 17일(토) 서초동 샤론홀에서 130여명이 모여 축하하는 자리를 가졌습니다. 이날 행사는 슬로푸드를 대표해서 슬로푸드협회의 이수연 이사와 음악 해설을 위한 김종섭 대표의 공동 사회로 진행되었습니다. 특히 아픔의 고통을 이기고 새롭게 연주를 시작하게 된 일본 도고 노리코 님 초청 피아노 연주회와 이진희 부회장의 공연으로 더욱 의미있는 송년음악회가 되었습니다. 음악회 후 이어진 다과는, 금경연 부회장의 만차랑 호박으로 만든 이진희 부회장의 만차랑 호박죽과 거창흰대미농장의 강대욱 회원의 사과, 제주지부에서 제주귤, 한광식 여수지부장이 약식과

여수 슬로푸드한국축제 참여와 성원에 감사드립니다. 여수슬로푸드한국축제에 많은 전국 회원님들께서 슬로푸드에서만 맛볼 수 있는 멋진 음식을 후원해 주셨습니다. 그 고마움을 전하고 축제의 음식을 기록하고자 원하시는 회원님들을 대상으로 '음식의 향연 레시피북'을 제작하였습니다. 다시 한번 여수슬로푸드한국축제에 음식을 후원해 주신 회원님들께 진심으로 감사드립니다. (▼ 아래 포스터를 열어보시면 레시피북이 펼쳐집니다.)

2022년 10월 27일, 그 날은 맑았다. 여수 엑스포역에서 빤히 보이는 한옥호텔 오동재 잔디광장에는 100여명이 모여 앉았다. 행사장 입구에는 ‘오메 반갑소잉! 얼릉 오이다!’ 플래카드가 걸렸다. 이번 행사는 지방에서 열리는 첫 번째 축제다. 개막식과 공로자에 대한 시상식을 마친 후 2군데로 나누어 맛 워크숍 개최. 아내와 나는 나물, 갯가 음식 2가지를 신청했다. 나물 시간에는 고사리에 대해, 갯가 시간에는 여수 앞바다 섬, 초도와 그 섬에서 자란 해초에 대해 배우고 시식했다. 울진에서 나고 자란 나물 명인, 지금도 초도에 사는 시인으로부터 듣는 강의는 흥미진진했다. 발표자들은 준비한 내용을 하나라도 더 알려주고 싶었고, 청중은 궁금한 것을 질문하려고 여기저기서 손을 들었다. 참석자들도 조금씩 알고 있는 것들이었지만 재료를 채취하고 음식을 만들어 가는 과정은 배울수록 새로웠다. 점심시간은 축제의 장. 100인분의 쌀밥에 각종 나물을 섞어 비빔

2022 여수슬로푸드한국축제참여와 성원에 감사드립니다. 회원님께 맑고 화창한 가을날, 지난 10월 27일과 28일 여수 오동재 한옥호텔에서 열린 ‘2022 여수슬로푸드 한국축제’가 회원님들의 참여와 성원 덕분에 성황리에 잘 마쳤습니다. 코로나19로 3년 만에 개최한 이번 슬로푸드 축제는 회원님들의 따듯함이 더해져 훈훈한 가운데 진행되었고, 동영상으로도 중계되었습니다. 이번 축제는 처음으로 지역에서 진행된 행사로 여수지부가 중심이 되어 회원님들이 서로 교류하고 즐길 수 있는 행사로 기획하여, 회윈님들의 행사 프로그램 참여가 매우 높았습니다. 사전신청을 통해서 진행한 5개 맛 워크숍은 자리를 가득 메웠으며, 대한민국 맛의 방주 향토편, 슬로피시 컨퍼런스 등에도 관심을 보내주셨습니다. 무엇보다 이번 축제의 핵심인 맛의 향연에 전국 회원들의 다양한 음식 후원으로 풍성한 나눔의 축제가 되었습니다. 행사를 후원한 여수시 시장님과 여수시 시의회 의장님도 행사에