오는 10월 7일~9일까지 진행되는 장축제 는 거창군에서 지원하고 우리 슬로푸드한국협회와 장포럼이 공동주최하는 행사입니다. 우리 슬로푸드 고문이신 선재스님과 문성희 선생님 등 국내 최고의 음식 명인들과 석학들을 한자리에 모셔서 우리의 장에 대한 다양한 이야기를 나누고 음식을 시식할 수 있는 소중한 기회입니다. 또한 우리 회원분들의 장을 포함해서 전국의 명장을 한자리에서 맛볼 수 있는 더 없이 귀한 자리입니다. 부득이 제한된 인원만 참여가 가능하여 우리 협회에서는 50명 참석이 가능합니다. 참여를 원하시는 분은 신청서와 함께 입금을 완료하신 분 순서로 부득이 선착순으로 참여가 가능합니다. 거창을 현장답사하러 처음 가봤는데 이번 슬로피시에서 방문한 시에나 들판을 연상하게 하는 아주 아름다운 곳이었습니다. 그럼 아름다운 거창에서 만나요! ※ 반드시 슬로푸드회원으로 표기 해주시기 바랍니다.

다양하고 특색있는 장을 초대합니다! 간장포럼 10주년을 기념하여, 2023년 10월7일(토)~9일(월) 3일간 경남 거창 수승대발효마을과 동계정온종택에서 개최되는 장문화축제를 (사)국제슬로푸드한국협회와 간장포럼이 공동으로 주최를 하게 되었습니다. 특히 이번 축제 때는 100여 종의 다양한 장에 대한 분류법과 이를 전시하고 맛보는 시간을 아래와 같이 가질 예정입니다. 여러분의 많은 관심과 참여를 바랍니다. 모집요강 * 모집용도 : 우리장 100선전(전시 및 시식) * 모집기간 : 2023년 8월 10일 ~ 9월 10일 (1차 온라인 신청서 접수) * 신 청 서 : ( ▼ 아래 '장 100선전 출품 온라인 신청서' 클릭) * 1차 신청심의 : 신청서 심의 후 개별안내 * 2차 택배접수 : 9월 20일~10월 5일까지 접수 (개별안내 후) * 모집 내용 : 아래 모집하는 각종 장 500g, 500m

올해 슬로피시 행사에 참가했던 국제슬로푸드한국협회 대표단 19명이 현지에서 후쿠시마 오염수 방류 계획을 반대하는 기자회견을 가졌습니다. 슬로푸드국제협회는 지대한 관심을 갖고 이 소식을 6월 3일 홈페이지에 상세하게 전했습니다. 후쿠시마 오염수 방류가 환경과 건강 그리고 경제에 악영향을 미칠 것이라며 더 확실한 조사가 있을 때까지 방류 중단을 촉구한 이 날의 기자회견은 슬로푸드 네트워크를 통해 전세계 슬로푸드인들에게 널리 알려졌습니다. 다음은 슬로푸드국제협회 홈페이지 기사 전문입니다. < 후쿠시마 오염수 방류 계획 규탄에 나선 슬로푸드한국 > 2023.6.3. 잭 콜튼 [후쿠시마 사고는, 도호쿠 지방에서 일어난 지진이 쓰나미를 일으켜 일본의 후쿠시마 제1원자력 발전소 대부분을 파괴한 지 12년이 지난 지금, 먼 사건처럼 느껴질 수 있다. 그러나 이 이야기는 지나간 이야기가 아니다. ] 손상된 원자로에서 더 이상 핵 용융(멜트다운)이 발생하지 않도

Q. 김상범 회원님을 지난 2022년 11월 이탈리아문화원 <지중해식 슬로푸드 강의>에서 처음 뵈었습니다. 회원 가입의 동기가 궁금합니다. 2022년 여수슬로푸드한국축제 행사에 슬로푸드 책자 발행을 위한 사진작업을 위해 제가 있는 레스토랑의 오너이자 국제슬로푸드한국협회에서 활동하고 계신 정희정 대표님과 동행하면서 처음 슬포푸드한국협회분들을 뵈었습니다. 당시 전국의 많은 회원분들이 가져오신 슬로푸드 음식들과 생산자 요리사들의 스토리 하나하나가 신선하게 다가왔고 자연스럽게 슬로푸드에 관심이 갔습니다. 이후 좀 더 적극적으로 슬로푸드운동에 대해 공부하고 있던 중, 정희정 대표님의 추천으로 이태리 행사에 참여 하게 되었습니다. 행사에 참여하면서 슬로푸드가 추구하는 방향, 가치를 알게 되었고 제가 셰프로서 가고자 하는 방향과 맞다고 생각하여 가입하게 되었습니다. 식재료를 이해하는 것, 맛을 아는 것도 중요하지만 그전에 이 식재료가 어디서부터 어떤 원리로 생

Q. 박정록 회원님을 지난 2022년 4월 슬로푸드온 활동 중 <너두나두 만두학교>에서 처음 뵈었습니다. 이후 슬로푸드 회원이 되셨는데, 평소 슬로푸드에 대한 관심이 어떠하셨는지 궁금합니다. 남양주에서 개최된 슬로푸드 국제대회 때부터 관심을 가지고 참여했고, 이때부터 슬로푸드에 대한 관심을 가지고 있었습니다. 남양주 토박이이기도 합니다. 건강상의 이유로 바른 먹거리를 찾게 되면서 2014년부터 본격적으로 농부님들과의 온오프라인 모임을 갖게 된 것을 계기로 다시 먹거리에 관심을 가지게 되었고, 바른 먹거리를 찾아 생산자 중심의 SNS 그룹에서 농산물을 소비하기 시작했지요. 여기에 제가 자라온 농촌환경과 부모님의 과수, 논, 밭농사 이력, 직접 만들어 주셨던 주전부리 등 제가 기억하고 있는 것과는 많이 달라진, 현재 대두되고 있는 기후위기로 인한 먹거리 문제에 대한 고민을 하게 되었습니다. 이후 업무적인 요인으로 직접 참여할

Q. 과거 이탈리아 슬로피시 행사를 다녀오신 후 한국협회 내 여수지부를 만드신 장본인이라고 들었습니다. 오래 전부터 페이스북을 통하여 (사)국제슬로푸드한국협회 김종덕 회장님이 올리시는 슬로푸드에 관련된 글들을 꾸준히 구독 하고 있었습니다. 그러던 중에 김종덕 회장님이 페이스북에 올린 <2017년 슬롶로피시 이탈리아 행사> 참여 공지를 보게 되었고, 아들과 함께 당시 행사에 참여하게 되었습니다. 제노바에서 열린 슬로피시 행사를 통해서 우리가 먹는 식재료에 대해 다시 눈을 뜨는 계기를 마련할 수 있었습니다. 해양오염으로 인한 해양생물의 먹이사슬의 관계, 이탈리아 사람들이 연어양식의 문제점에 대해서 심각하게 고민하고 있는 것도 알게 되었고, 해양오염의 실태에 대해서도 좀더 이해하는 계기가 되었습니다. 로컬에서 생산되는 식재료들을 이동시키지 않고 로컬에서 바로 소비할 수 있게 하는 것이 지구환경오염을 줄이는 데 얼마나 중요한 요인인지 곰강할 수 있었습니다