2026 K-푸드 발효문화대전

4월 3일부터 5일까지, aT센터 제1전시장에서 진행한 2026 K-푸드 발효문화대전에 다녀왔습니다.

이 행사를 기획한 장문화협회 강순아 회장님은 국제슬로푸드한국협회 이사님이기도 하십니다.

행사 첫날인 4월 3일 장현례 상임이사와 사무국 식구들이 발효문화대전을 찾았습니다.

슬로푸드 회원들 중에도 발효를 하는 분들이 참 많으신데요, 참가 부스 중 두 곳에서 슬로푸드 회원님을 만났습니다.

전라남도 담양지부 곽경자 지부장님의 식초담다, 첫날은 참석하지 못하셔서 부스 사진만 찍었습니다.

바로 통로 건너에 문가네 가루된장 부스가 있었습니다.

문가네 가루된장의 문봉준 회원님과 둘째 아들인 문경철 님을 만났습니다.

행사를 시작하자마자 준비해 온 가루된장이 다 나가서 주문은 QR코드나 전화로 해야 하는 상황이었답니다.

가루된장을 커피처럼 드립을 해서 시음하도록 주셨는데, 오.. 깔끔한 맛에 다들 놀랐답니다!

장문화협회의 강순아 회장님이 계신 장문화협회 부스도 찾았습니다.

달콤한 우유 아이스크림에 10년 간장을 넣는다면 어떤 맛일까요?

설명과 함께 간장을 먼저 맛보았는데 짠맛이! 아이스크림과 간장이 어울릴까 걱정하며 입에 넣었는데..

이럴수가.. 엄청난 단짠이.. 탄생했습니다.

장에 대한 설명자료와 샘플, 주류에 대한 전시도 있었는데요.

내포지부의 은성농원 '추사'를 발견해 반가운 마음이 들었답니다.

오랜 시간과 정성을 드리는 발효, 우리나라의 전통 식문화를 지켜나가는 모든 분들, 정말 감사합니다.

슬로푸드도 발효에 진심을 담아 함께 지켜나가도록 노력하겠습니다.