2022년 제8차 정기대의원총회 총 6개 안건 및 자료집은 아래 첨부파일을 다운로드하여 확인하실 수 있습니다.

국제슬로푸드한국협회 정관 제 30조 (임원의 선출)에 의거 임원 선거를 공고합니다. 1. 임원 선거인 수 : 이사 50인 이내, 감사 2인 * 임원의 정수는 정관 28조(임원의 구성)에 준하여 이사 50인 이하 (회장 1인, 부회장 5인 이하, 상임이사 1인 포함 한다.) 감사 2인 이하로 한다. 2. 선거일 : 2022년 3월 23~25일(금) 제8차 정기대의원 총회 발 표 : 2022년 3월 28일(월) 3. 후보등록 기간 : 2022년 3월 7일(월)부터 11일(금)까지 4. 등록시간 : 오전 9시 ~ 오후 5시 5. 등록접수 : - 02-737-1665 (사무국) - 이메일 : slowfoodkorea@gmail.com 6. 임원의 선출 규정 정관 제32조 임원의 결격사유가 없어야 하며 본회는 국제협회가 정한 정관 및 각종 규약과 슬로푸드 선언문의 철학에 따라 누구나 좋고 깨끗하며 공정한 음식을

기후위기･먹거리위기･지역위기의 시대에 직면한 우리 사회는, 지속가능한 발전과 국민의 행복 및 지역균형발전이 실현되는 전환의 시대로 나아가야 한다. 그동안 경제성장 지상주의와 개발주의, 무한경쟁과 승자독식 사회는 농민과 지역을 위기에 빠뜨리고 국민의 불행을 심화시켰다. 먹거리안보 위기와 농업피폐화, 도농간 및 수도권･지방의 격차 심화는 건강한 먹거리를 보장받아야 할 국민의 기본권을 훼손하고 국민의 일터･삶터･쉼터여야 할 농촌사회를 무너뜨리며 지역의 위기를 가속화하고 있다. 이제 농업･농촌･먹거리 문제의 해결 없이 국민의 행복과 지속가능한 사회 발전은 불가능하다. 국민의 먹거리 기본권 보장, 기후위기에 대응하는 지속가능한 농업으로의 전면 전환, 농업･농촌의 다원적 기능 확립, 농촌주민의 기본적 소득 보장과 사회서비스 안전망 구축, 농촌사회의 자치와 협동 그리고 농민･소비자･정부 간 협치농정은 더 이상 미룰 수 없는 국정의 기본과제이다....

한국의 맛의방주 104번째에 이름을 올린 절굿대떡 은 절굿대 식물을 이용한 떡으로 1960년대까지만 해도 전라도의 산간지역에서 야생 절굿대 잎을 채취하여 떡에 이용했습니다. 그러나 1980년대 이후 산에서 절굿대 잎의 채취가 어려워지면서 떡에 이용하는 문화는 거의 사라졌고, 현재 전라남도 나주에서 일부 생산되고 있습니다. 절굿대떡 뜻과 역사 절굿대떡은 절굿대를 채취하여 건조시켜 두었다가 삶아서 고두밥과 섞어서 만든 인절미류의 떡입니다. 전라남도 지방에서는 절굿대를 분추, 분대, 번추, 부추, 분초, 번추 등 여러 가지 이름으로 불러 왔으며, 절굿대로 만든 떡을 분추떡, 분대떡이라고 불렀습니다. 절굿대떡은 우리나라 고문헌에 나오지 않지만 나주에 거주하는 고령자들을 대상으로 한 조사에서는 나주에서 식용역사는 최소한 100년 이상 되었다고 합니다. 나주에서 절굿대떡은 찰지고 맛있는 고급떡으로 결혼(이바지) 떡에 많이 이용되었는데, 즉 여자들이 친정에

한국의 맛의방주 105번째에 이름을 올린 영덕 가자미밥식해 는 경상북도 영덕 지방의 가정에서 옛부터 먹던 토속음식으로 해산물과 곡류를 이중으로 발효 시킨 음식으로 양질의 단백질 공급원으로 영양학적 가치가 높은 고급 발효음식입니다. 영덕 가자미밥식해는 옛부터 영덕지방에서 명절이나 집안 대소사가 있을 때, 귀한 손님이 오실 때 만들어 먹던 수산발효식품입니다. 청정한 동해바다에서 잡히는 싱싱한 가자미를 하루쯤 가볍게 물기를 말려 적당한 크기로 뼈째 썰어 엿기름으로 하루 동안 발효시킨 뒤 다음 날 지은 고두밥, 채를 썬 무와 함게 소금,고춧가루 등의 양념으로 빨갛게 버무려 다시 숙성시키는 이중발효과정을 거치면서 유산(젖산)발효가 일어나 독특한 맛과 풍미를 냅니다. 엿기름이 발효를 촉진하여 4~7일정도의 발효기간을 거치며, 숙성과정에서 가자미의 단백질이 아미노산으로 분해되어 필수아미노산, 글루탐산, 리신, 트레오닌, 필수지방산이풍부해지는 것이 특징입니다

생물학적으로 전혀 다른 종에 유전자를 넣어 새로운 개체를 만드는 것을 미국에서는 이를 유전자 변형(genetically modified), 유럽에서는 유전자 조작 (genetically engineering)이라고 부릅니다. 유전자 변형이 중립적인 표현이라면, 유전자 조작은 부정적인 뜻을 함축하고 있습니다. 실제로 유전자 변형을 주도하는 미국에서는 유전자 변형에 대한 어떠한 규제도 없습니다. 시민단체들이 의무표시제를 청원했음에도 불구하고 이를 받아들이지 않고 있습니다. 그러한 표시가 소비자들의 정보에 대한 혼란, 그리고 추가 비용을 가져온다고 반박하고 있습니다. 반면 유럽의 대부분의 국가들은 유전자 조작에 대해 부정적 입장을 갖고 있다. 유럽의 국가들은 유전자 조작 농산물이 유럽에 유입되는 것을 반대하고, 또 시민단체들은 소비자운동을 통해 백화점이나 주요 식품서비스업체에서 유전자 조작 농산물이나 가공품, 그것이 들어간 음식을 판매를 하지 못하도록

2년이 넘도록 지속되고 있는 코로나19 펜데믹으로 인해 대면 활동이 많이 주춤한 상황입니다. 그래서 우리 협회는 대면하지는 못하지만 흙의 소중함과 식물의 소중함을 알리기 위해 집에서 직접 식물을 키울 수 있도록 ‘거름흙 나눔’을 3년째 진행하고 있습니다. 올해는 4월 중에 거름흙 나눔을 진행하려고 합니다. 거름흙과 씨앗, 액비 등 사용설명서와 함께 신청하시는 분들게 발송해 드릴 예정입니다. 씨앗은 수원씨앗도서관에서 준비를, 거름흙과 액비 등은 화성에서 친환경농업을 하는 농부이자 화성지부장이고 우리 협회 이사로 재직 중이시니 금경연 이사님이 마련해주시기로 했습니다. 빈 화분이나 사용하지 않는 양동이, 플라스틱 통 등을 활용하여 집 안에 작은 텃밭을 만들어보시는 건 어떨까요? 푸릇푸릇한 생명이 찬란히 피어오르는 순간을 경험해 보세요. ※자세한 내용은 일정이 확정되는 대로 홈페이지, 문자 등을 통해 다시 안내드릴 예정입니다.

이진희 강남지부(서울) 지부장은 2003년 남편의 해외근무로 인해 이탈리아에 14년 가량을 살다가 2017년도에 완전 귀국했다. 이탈리아에서 생활하면서 슬로푸드에 관심이 생겼고, 한국에도 슬로푸드운동을 하는 단체가 있다는 것을 알고는 그 길로 곧장 우리 협회 회원으로 가입했다. 이후 강남지부(서울) 지부장으로 슬로푸드 활동을 가열 차게 했고, 문화•예술인들을 슬로푸드 운동에 흡수시켜 2019년에는 협회와 함께 해외입양아 음식후원과 슬로푸드 송년음악회를 함께 진행하기도 했다. 현재는 국제슬로푸드한국협회에서 이사, 지부장, 정책위원으로 슬로푸드운동에 활발히 참여하고 있다. Q. 슬로푸드 회원은 어떤 계기로 가입하게 되었는지, 그리고 이탈리아에 계실 때 이야기도 궁금합니다. 제가 맨 처음 슬로푸드를 알게 된 건 이탈리아에서 생활하면서부터였어요. 로마에서 100km 정도 떨어져있는 오르비에토라는 중세도시에서 진행된 지역행사에 우연히 참여하면서 알

□ 슬로푸드문화원이 주최하고 국제슬로푸드한국협회, 한국농수산식품유통공사, 로컬히어로, 디자인하우스가 후원한 ‘참발효어워즈 2022’는 슬로푸드문화원(이사장 김원일)은 지난 10월 ‘참발효어워즈2022’ 출품 접수를 받아 소비자와 전문가의 관능평가...