국제슬로푸드한국협회 정관 제 30조 (임원의 선출)에 의거 임원 선거를 공고합니다. 1. 임원 선거인 수 : 이사 50인 이내, 감사 2인 * 임원의 정수는 정관 28조(임원의 구성)에 준하여 이사 50인 이하 (회장 1인, 부회장 5인 이하, 상임이사 1인 포함 한다.) 감사 2인 이하로 한다. 2. 선거일 : 2022년 3월 23~25일(금) 제8차 정기대의원 총회 발 표 : 2022년 3월 28일(월) 3. 후보등록 기간 : 2022년 3월 7일(월)부터 11일(금)까지 4. 등록시간 : 오전 9시 ~ 오후 5시 5. 등록접수 : - 02-737-1665 (사무국) - 이메일 : slowfoodkorea@gmail.com 6. 임원의 선출 규정 정관 제32조 임원의 결격사유가 없어야 하며 본회는 국제협회가 정한 정관 및 각종 규약과 슬로푸드 선언문의 철학에 따라 누구나 좋고 깨끗하며 공정한 음식을

한국의 맛의방주 104번째에 이름을 올린 절굿대떡 은 절굿대 식물을 이용한 떡으로 1960년대까지만 해도 전라도의 산간지역에서 야생 절굿대 잎을 채취하여 떡에 이용했습니다. 그러나 1980년대 이후 산에서 절굿대 잎의 채취가 어려워지면서 떡에 이용하는 문화는 거의 사라졌고, 현재 전라남도 나주에서 일부 생산되고 있습니다. 절굿대떡 뜻과 역사 절굿대떡은 절굿대를 채취하여 건조시켜 두었다가 삶아서 고두밥과 섞어서 만든 인절미류의 떡입니다. 전라남도 지방에서는 절굿대를 분추, 분대, 번추, 부추, 분초, 번추 등 여러 가지 이름으로 불러 왔으며, 절굿대로 만든 떡을 분추떡, 분대떡이라고 불렀습니다. 절굿대떡은 우리나라 고문헌에 나오지 않지만 나주에 거주하는 고령자들을 대상으로 한 조사에서는 나주에서 식용역사는 최소한 100년 이상 되었다고 합니다. 나주에서 절굿대떡은 찰지고 맛있는 고급떡으로 결혼(이바지) 떡에 많이 이용되었는데, 즉 여자들이 친정에

한국의 맛의방주 105번째에 이름을 올린 영덕 가자미밥식해 는 경상북도 영덕 지방의 가정에서 옛부터 먹던 토속음식으로 해산물과 곡류를 이중으로 발효 시킨 음식으로 양질의 단백질 공급원으로 영양학적 가치가 높은 고급 발효음식입니다. 영덕 가자미밥식해는 옛부터 영덕지방에서 명절이나 집안 대소사가 있을 때, 귀한 손님이 오실 때 만들어 먹던 수산발효식품입니다. 청정한 동해바다에서 잡히는 싱싱한 가자미를 하루쯤 가볍게 물기를 말려 적당한 크기로 뼈째 썰어 엿기름으로 하루 동안 발효시킨 뒤 다음 날 지은 고두밥, 채를 썬 무와 함게 소금,고춧가루 등의 양념으로 빨갛게 버무려 다시 숙성시키는 이중발효과정을 거치면서 유산(젖산)발효가 일어나 독특한 맛과 풍미를 냅니다. 엿기름이 발효를 촉진하여 4~7일정도의 발효기간을 거치며, 숙성과정에서 가자미의 단백질이 아미노산으로 분해되어 필수아미노산, 글루탐산, 리신, 트레오닌, 필수지방산이풍부해지는 것이 특징입니다

2년이 넘도록 지속되고 있는 코로나19 펜데믹으로 인해 대면 활동이 많이 주춤한 상황입니다. 그래서 우리 협회는 대면하지는 못하지만 흙의 소중함과 식물의 소중함을 알리기 위해 집에서 직접 식물을 키울 수 있도록 ‘거름흙 나눔’을 3년째 진행하고 있습니다. 올해는 4월 중에 거름흙 나눔을 진행하려고 합니다. 거름흙과 씨앗, 액비 등 사용설명서와 함께 신청하시는 분들게 발송해 드릴 예정입니다. 씨앗은 수원씨앗도서관에서 준비를, 거름흙과 액비 등은 화성에서 친환경농업을 하는 농부이자 화성지부장이고 우리 협회 이사로 재직 중이시니 금경연 이사님이 마련해주시기로 했습니다. 빈 화분이나 사용하지 않는 양동이, 플라스틱 통 등을 활용하여 집 안에 작은 텃밭을 만들어보시는 건 어떨까요? 푸릇푸릇한 생명이 찬란히 피어오르는 순간을 경험해 보세요. ※자세한 내용은 일정이 확정되는 대로 홈페이지, 문자 등을 통해 다시 안내드릴 예정입니다.

이진희 강남지부(서울) 지부장은 2003년 남편의 해외근무로 인해 이탈리아에 14년 가량을 살다가 2017년도에 완전 귀국했다. 이탈리아에서 생활하면서 슬로푸드에 관심이 생겼고, 한국에도 슬로푸드운동을 하는 단체가 있다는 것을 알고는 그 길로 곧장 우리 협회 회원으로 가입했다. 이후 강남지부(서울) 지부장으로 슬로푸드 활동을 가열 차게 했고, 문화•예술인들을 슬로푸드 운동에 흡수시켜 2019년에는 협회와 함께 해외입양아 음식후원과 슬로푸드 송년음악회를 함께 진행하기도 했다. 현재는 국제슬로푸드한국협회에서 이사, 지부장, 정책위원으로 슬로푸드운동에 활발히 참여하고 있다. Q. 슬로푸드 회원은 어떤 계기로 가입하게 되었는지, 그리고 이탈리아에 계실 때 이야기도 궁금합니다. 제가 맨 처음 슬로푸드를 알게 된 건 이탈리아에서 생활하면서부터였어요. 로마에서 100km 정도 떨어져있는 오르비에토라는 중세도시에서 진행된 지역행사에 우연히 참여하면서 알

10월 9일, 故 김병수 이사가 영면한 지 5주기를 맞았습니다. 2016년 10월 10일 56살 이른 나이에 세상을 떠난 故 김병수 이사는 국제슬로푸드네트워크에서 존경 받는 지도자였습니다. 국제슬로푸드한국협회는 故 김병수이사님을 기리기 위해 국제본부에 김병수상을 만들어, 2017년 청두국제슬로푸드대회에서 시상(수상자 니콜라스무쿠무)을 했습니다. 올해는 팬데믹으로 인해 부득이하게 개최하지 못하였으나, 내년부터는 슬로푸드포럼이나 컨퍼런스 행사를 개최하여 故 김병수이사를 기리는 추모제를 만들 예정입니다. 아래 글은 국제슬로푸드한국협회 김원일 부회장이 당시 회고를 하며 쓴 글입니다. (한겨레신문사 발췌) 형은 늘 새로운 것을 만드셨어요. 제가 대학생이던 1989년에 형을 처음 만났지요. 그때 형은 지역신문을 만드셨어요. 그 후 팔당상수원유기농업운동본부를 만들고 생협을 만들고 농업회사법인을 만들고 슬로푸드문화원을 만들고 아시아 슬로푸드 네트워크를

부싯돌처럼 불을 일으킬 “슬로푸드 온”에 초대합니다. “슬로푸드 온” 은 판매자 및 소비자 누구나 참여할 수 있습니다. 슬로푸드 회원 생산자들의 물품을 구매할 수도 있고, 회원이 되면 슬로푸드 물품의 판매 공유도 가능합니다. “슬로푸드 온”은 다음과 같이 약속하는 분들입니다. ▶ 우리는 아무런 대가를 바라지 않고 “깨달은 사람 먼저”의 마음으로 시작합니다 ▶ 우리는 우리의 소비 방식으로 변화를 주고자 합니다. ▶ 우리는 자발적으로 매달 3만원 또는 3만원 이상 장터에서 물품을 구입합니다. ▶ 우리는 “슬로푸드 온”의 단톡방에 가입합니다. ▶ 슬로푸드 온” 단톡방에서 매달 실천 여부를 밝히겠습니다(구매내역은 밝히지 않습니다) ▶ 우리는 어려움에 처한 점주(생산자)를 먼저 고려합니다. ▶ 긴급 지원이 필요한 점주(생산자)가 단톡방에 고지되면 가능한 지원에 참여하겠습니다 ▶1 년에 한 번 이상 오프라인 모임을 통해, 인격적인 교류에 힘쓰겠습니다. "슬로

매년 12월 10일, 지구 곳곳의 공동체에서 ‘테라마드레데이 (Terra Madre Day)’ 행사가 진행됩니다. 올해 국제슬로푸드한국협회는 평택시와 함께 진행합니다. 회원분들의 적극적 관심과 참여 부탁드립니다! 장소 : 평택로컬푸드종합센터 2층 (경기도 평택시 오성면 청오로 33-34) 문의 : 국제슬로푸드한국협회 사무국 02-737-1665, 010-7106-9982

1. 평상시 슬로푸드, 또는 1차 산업에 대해 어떤 생각을 가지고 계신지 궁급합니다. 갖은 역경을 극복하고 자란 농산물은 그 향이 더 깊고 풍부하며, 단단하게 자라 식감과 맛이 더 우수합니다. 고창 농산물이 소비자들에게 인정받는 이유인데요, 고창 토양은 다른 지역 토양과 달리 황토색 점토성분이 많아 식물체가 뿌리내리기 힘든 토양입니다. 그럼에도 그 난관을 뚫고 뿌리 내린 식물체는 강한 바람에도 굳건하고, 토양 구석구석에 있는 양분들을 잘 빨아먹습니다. 특히 고창토양에는 타 지역 토양보다 11% 많은 게르마늄 성분과 유용미생물이 많이 들어있는데요, 고초균(볏짚균)이 5배, 방선균이 2.8배 더 들어있습니다. 고초균과 방선균은 쌀을 기반으로 성장해온 우리 민족의 뿌리와 깊은 관련이 있으며, 현재 고창을 대표하는 복분자, 수박, 멜론, 고추, 인삼 또한 볏짚활용농법으로 생산되고 있습니다. 한반도에 인류가 살기 시작할 때부터 이어져 온 미생물의 힘으로 최

토종은 우리 민족의 얼이 배어 있는 생명체로 민족의 육체와 정신 속에 녹아있다고 할 수 있습니다. 토종씨앗에는 역사 속에 살아 있는 우리 조상들의 숨결과 삶이 고스란히 스며있습니다. 이러한 토종 씨앗을 단순히 하나의 먹거리의 영역으로 취급하는 것에서 벗어나, 역사성을 부여하고, 스토리로 엮어낸 후 전시 및 보관하여 토종씨앗의 개체를 유지하고, 토종에 대한 교육적 효과를 보고자 하는 곳이 우리나라 유일무이한 한국 토종씨앗 박물관입니다. 토종씨앗 박물관은 전시실과 개체유지 포장, 박물관 유물 체험장 등으로 구성되어 있습니다. 전시실에는 우리나라 토종의 선구자인 ‘안완식 박사 토종 씨앗 기증관’과 함께 1300 여종의 토종씨앗이 전시되어 있습니다. 1000 여평의 개체 유지 포장은 매년 300 여종의 토종이 개체유지를 위하여 경작되고 있으며, 유뷸 발굴 체험장은 학생들의 유뮬 발굴 및 보존 체험을 위해 실제로 유물을 발굴하는 현장감을 느낄 수 있게 발굴