2026.10.25_청년네트워크_팜투테이블 소셜다이닝

지난 10월 25일 일요일, 홍대 카페 URT에서 청년네트워크가 주최한 팝업이 진행되었습니다.

슬로푸드 미식과학대학교에서 공부하고 방콕의 미슐랭 1스타 레스토랑에서 식문화 다양성 커뮤니케이터로

활동하고 있는 Brigth와 함께하는 지리였는데요.

한국과 태국의 서로 다른 문화와 재료가 만나 만들어 내는 새로운 음식의 가능성을 확인한 자리였습니다.

메뉴 소개

- 깔라만시 막걸리 : 태국 뜨랏 지역의 칼라만시 시럽과 한국의 막걸리의 조합!

- 제철 채소 두부 라브 : 찬우물농장의 제철 채소에 두가지 스타일의 두부 샐러드를 얹은 요리

- 도토리묵 토케 : 태국 샨지역의 노란 완두콩 묵과 망원시작의 도토리묵, 구본일 발효 3년 숙성 간장소스

- 토종쌀 태국 커리라이스 : 맛의방주 등재를 준비중인 토종쌀 조동지와 레드 코코넛 커리, 찬우물 농장의 가을채소

- 진짜 사고와 보늬밤 : 사고나무의 진짜 사고와 코코넛 밀크, 유기농 공주 보늬밤 디저트

함께해주신 모든 분들에게 슬로푸드로 즐거운 시간이 되었기를 바랍니다.

찬우물농장의 채소로 테이블을 꾸미는 윤수현 청년네트워크 대표

제철 채소 두부 라브!

도토리묵 토케

조리중인 Brigth와 청년 네트워크 은승빈, 변연서, 이성은 회원

각 음식을 내어놓고 셰프의 설명을 곁들였습니다.

고양 찬우물농장의 이상림 농부도 슬로푸드 회원 입니다.

아름다운 청년들!

진짜 사고와 보늬밤을 넣은 디저트까지!