๋งค ํ์๋ ๋ง๋ค ์ดํ๋ฆฌ์์ ์ ๋ ธ์์์๋ ํด์์๋ฌผ๋ค์์ฑ๋ณดํธ์ ๋ฐ๋ค๋ง์ ์ฆ๊ฑฐ์์ ์ผ๊นจ์์ฃผ๋ ์ฌ๋กํผ์ฌ(slow fish) ํ์ฌ๊ฐ ์ด๋ฆฝ๋๋ค. ๊ตญ์ ์ฌ๋กํธ๋ํ๊ตญํํ๋ ์ด ํ์ฌ๋ฅผ ์ฐธ๊ดํ๋ฉด์ ์ฌ๋กํธ๋๊ตญ์ ํํ์ ์ถ์ฒ์ ๋ฐ์ ์ดํ๋ฆฌ์ ์ง์คํด ์ฐ์์ ๋ ์คํ ๋์ ๋ฐฉ๋ฌธํ๊ณ ์ฌ๋กํผ์ฌ ํ์ฅ์ ํ๋ฐฉํ๋ ํน๋ณํ ์ฌํ์ ๋ง๋ค์์ต๋๋ค. ์ด ์ฌํ์๋ ์ฌ๋กํธ๋์ ์ฌ๋กํผ์ฌ์ ์ ๋ฌธ๊ฐ๊ฐ ๋ํํ๋ฉด์ ์ฌ๋กํผ์ฌ์ ๋ํ ์ดํด๋ฅผ ๋์ฑ ๊น๊ฒ ํด์ค ๊ฒ์ ๋๋ค. โถ ๊ธฐ ๊ฐ: 5์18์ผ ์ถ๋ฐ ~ 27์ผ ๋์ฐฉ(8๋ฐ10์ผ) โถ ๊ตญ ๊ฐ : ์ดํ๋ฆฌ์ โถ ๋ฐฉ๋ฌธ์ง : ์ ๋ ธ์, ์นํํ ๋ , ์์น ๋ฆฌ์์ฌ, ๋ก๋ง โถ ์ธ ์ : 20๋ช ํ์ โถ ๋น ์ฉ : ์ผ๋ฐ 490๋ง์ (์ฌ๋กํธ๋ ํ์ 460๋ง์) 1. ์ ์ฉ์นด๋ ๊ฒฐ์ฌ์ ํ๊ธ์์์ฆ ํฌ๋ง์ ๋ถ๊ณผ์ธ๊ฐ ๋ณ๋๋ก ๋ถ๊ณผ๋ฉ๋๋ค. 2. ํญ๊ณต ๋ง์ผ๋ฆฌ์ง ์ ๋ฆฝ์ด ์ต์ ๋๋ ์ ์ฉ๋์ง ์์ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ฉ๋ถ๊ณ์ข:๋ํ 351-0909-5324-83 ์ฌ)๊ตญ์ ์ฌ๋กํธ๋ ํ๊ตญํํ โถ ์ฐธ๊ฐ์ ์ฒญ ๋ฐ ์งํ ์ ์ : slowfoodjr@gmail.com ๊ธฐ ํ : 3์10์ผ ๊น์ง (์ ๊ธ 150๋ง์) ๋ฌธ ์ : ๊ตญ์ ์ฌ๋กํธ๋ํ๊ตญํํ ์ด๋ฌดํ 031-576-1665 โถ ์ผ์ 5/18(๋ชฉ) ์ธ์ฒ-๊ฒฝ์ ์ง-์ ๋ ธ์ 5/19 (๊ธ) ์ฌ๋กํผ์ ํ์ฌ์ฅ ๋ฐ ํ ์ด์คํธ ์ํฌ์ต ์ฐธ์ 5/20(ํ ) ์ฌ๋กํผ์ ํ์ฌ์ฅ / ์นด๋ชฐ๋ฆฌ ํค๋๋ ๋ผ 5/21(์ผ) ์นํํ ๋ ํฌ๋ฃจ์ฆ ํฌ์ด 5/22(์) ์ํธ๋ ํ์ฐ / ์นดํ๋์ ์์ ๊ด๊ด 5/23(ํ) ์นดํ๋์ ์ด์์ฅ / ๋ง๊ธฐ์ ๋ง์ค์ฟจ๋ฆฌ๋ 5/24(์) ํฐํค์ธ ๊ณ๋จ / ์ผ์ ๋ฐ๋ฌผ๊ด / ์๋ฆฌ์ฒด 5/25(๋ชฉ) ๋ก๋ง ๊ด๊ด 5/26(๊ธ) ๋ก๋ง-๊ฒฝ์ ์ง 5/27(ํ ) ์ธ์ฒ๋์ฐฉ * ์ด ์ฌํ์ ์ฌ๋กํธ๋๊ตญ์ ํํ์ ์๋ฌธ์ ์ป์ด ๊ธฐํ๋์์ต๋๋ค. ๋ฐ๋ค์ ๋ง์ ์งํค๊ณ ์ง์๊ฐ๋ฅํ ๋ฐ๋ค ์ํ๊ณ๋ฅผ ๋ณด์ ํ๊ธฐ ์ํด ๋ง๋ จ๋ ์ด๋ฒ ์ฌํ ์ค ์ฐพ๊ฒ ๋๋ ์นด๋ชฐ๋ฆฌ ํค๋๋ ๋ผ (Camogli Tonnarella)์ ๋ง๊ธฐ์ ๋ง์ค์ฟจ๋ฆฌ๋ (Magghia Masculina)๋ ๊ตญ์ ์ฌ๋กํธ๋์๋ฌผ๋ค์์ฑ์ฌ๋จ์ ์ํด โ๋ณด์ ๋์ด์ผ ํ ์์์ ์ฐ์ ์งํด์ดโ๋ก ์ง์ ๋ โํ๋ ์๋์โ์ ๋๋ค. 2017 ์ดํ๋ฆฌ์ ์ฌ๋กํผ์ ์ฌํ ์ฝ๊ด ์๋ด ----------------------------------------------------- [๊ณ์ฝ๊ธ ๊ท์ ] 3์ 10์ผ๊น์ง 150๋ง์์ ๋ฉ์ ํ์ ์ผ ํฉ๋๋ค. ์๊ธ์ 4์ 31์ผ๊น์ง ๋ฉ์ ํ์ ์ผ ํฉ๋๋ค. [์ทจ์๋ฃ ๊ท์ ] ์ฌํ ์ทจ์์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ์ฝ๊ด์ ์ ์ฉ ํฉ๋๋ค. (๋จ, ๋ณธ ํํ์ ๊ท์ฑ ์ฌ์ ๋ก ์ฌํ์ถ๋ฐ ์ทจ์ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ๋์ผํ ๊ท์ ์ด ์ ์ฉ๋ฉ๋๋ค.) - ์์ฝ๊ธ ๋ฉ๋ถ ํ 7์ผ ์์ ํต๋ณด์ : ๊ณ์ฝ๊ธ ์ ์กํ๊ธ - ์ฌํ๊ฐ์ 60์ผ์ (3์18์ผ) ๊น์ง ํต๋ณด์ : ์ํ๊ฐ๊ฒฉ์ 20% ๋ฐฐ์ - ์ฌํ๊ฐ์ 30์ผ์ (4์18์ผ) ๊น์ง ํต๋ณด์: ์ํ๊ฐ๊ฒฉ์ 30% ๋ฐฐ์ - ์ฌํ๊ฐ์ 1์ผ์ (5์17์ผ) ๊น์ง ํต๋ณด์ : ์ํ๊ฐ๊ฒฉ์ 50% ๋ฐฐ์ - ์ฌํ๋น์ผ (5์18์ผ) ํต๋ณด์: ์ํ๊ฐ๊ฒฉ์ 70% ๋ฐฐ์ *๋จ ํญ๊ณต ํจ๋ํฐ๋ ๋ฐฐ์๊ณผ ์๊ด์์ด ์ถ๊ฐ๋ก ์ ์ฉ๋ฉ๋๋ค. [์ต์ ์ถ๋ฐ์ธ์ ๋ฏธ ์ถฉ์กฑ์ ๊ณ์ฝํด์ ] โ ๋ณธ ํํ๊ฐ ์ฌํ์ฐธ๊ฐ์์ ๋ฏธ๋ฌ๋ก ์ธํ์ฌ ์ฌํ๊ณ์ฝ์ ํด์ ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ฌํ๊ฐ์ 7์ผ์ ๊น์ง ์ฌํ์์๊ฒ ํต์งํ์ฌ์ผ ํฉ๋๋ค. โก ๋ณธ ํํ๊ฐ ์ฌํ์ฐธ๊ฐ์ ์ ๋ฏธ๋ฌ๋ก ์ ํญ์ ๊ธฐ์ผ๋ด ํต์ง๋ฅผ ํ์ง ์๋ํ๊ณ ๊ณ์ฝ์ ํด์ ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ด๋ฏธ ์ง๊ธ๋ฐ์ ๊ณ์ฝ๊ธ ํ๊ธ์ธ์ ๋ค์ ๊ฐ ํญ๋ชฉ์ ๊ธ์ก์ ์ฌํ์์๊ฒ ๋ฐฐ์ํ์ฌ์ผ ํฉ๋๋ค. ๊ฐ. ์ฌํ๊ฐ์ 30์ผ์ (4์18์ผ)๊น์ง ํต์ง์ : ๊ณ์ฝ๊ธ ํ๊ธ ๋. ์ฌํ๊ฐ์ 1์ผ์ (5์17์ผ)๊น์ง ํต์ง์ : ์ํ๊ฐ๊ฒฉ์ 50% ๋ฐฐ์ ๋ค. ์ฌํ๊ฐ์ ๋น์ผ (5์18์ผ) ํต์ง์ : ์ํ๊ฐ๊ฒฉ์ 70% ๋ฐฐ์ [ํด์ธ์ฌํ ํ์ค์ฝ๊ด์๋ ์์ฝ๊ธ ์์ด ๊ณ์ฝ์ ๊นฐ ์ ์๋ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฑ 3๊ฐ์ง] โ ๊ฐ์กฑ์ ์ฌ๋ง : 3์ด ์ด๋ด ์น์กฑ์ด ์ฌ๋งํ ๊ฒฝ์ฐ๋ก ํ์ โก ์ฌํ์์ ์ ์ฒด ์ด์ ๋ฐ์์ผ๋ก ์ธํด ๋ณ์์ ์์ ๊ฒฝ์ฐ โข ๋ฐฐ์ฐ์ ๋๋ ์ง๊ณ์กด๋น์์ด ์ ์ฒด ์ด์์ผ๋ก 3์ผ ์ด์ ๋ณ์ ์ ์ (์ถ๋ฐ ์์ ๊น์ง ํด์ ๊ณค๋)