위너셰프를 아세요?
녹번역 [위너셰프]는 농림부에서 지원하는 창업 인큐베이팅 레스토랑입니다.
5개의 점포가 3개월 동안 점포와 집기를 제공받으며 상상만하던 레시피로 새로운 메뉴를 선보이고 창업을 실습합니다. 최근 슬로푸드 회원들이 이곳 다섯 개의 점포 중 두 곳에 자리잡았습니다.
봉화에서 까망돼지를 키우고 직접 식당을 운영하는 임헌문 회원님!
건강한 사료로 키운 까망돼지로 직접 요리하는 임헌문 님은 수육, 국밥, 제육볶음 등의 메뉴를 저렴하게 선보입니다. 고기의 신선함이 그대로 느껴지고 국밥은 맑고 깊습니다. 식재료를 직접 생산하는 자부심이 음식에도, 셰프님 얼굴에도 가득합니다.
집밥활동가 전명배 님도 4월 9일 오픈을 준비하고 있습니다.
맛동에서만 가끔 맛볼 수 있었던 건강한 한식을 매일 제공할 계획입니다!
건강한 재료로 만든 집밥으로 메뉴는 매일 바뀐다고 합니다.
위너셰프 5개 점포 중에 두 곳이 슬로푸드 회원님의 건강한 식당이라는 것이 참 좋습니다.
한국의 대중식당에서도 그렇게 늘어나길 상상해봅니다.EndFragment
서울 은평구 서오릉로2길 3 구(지번) 주소녹번동 83-25 / 02-353-1279
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