건강하고 맛있는 밥을 먹기 위해서는 수많은 사람의 협력이 필요합니다. 깨끗한 물과 공기와 흙을 사람들이 지켜줘야 하고 좋은 종자로 건강하게 농사짓는 농부가 필요하고 공정하게 유통하는 분과 영양소를 손실하지 않고 밥을 지어줄 조리사도 필요합니다. 좋은 밥은 그런 밥을 뒷받침 하는 음식 시스템의 변화가 있어야 가능하다는 것을 알게 되는 순간 슬로푸드 운동은 음식을 중시하는 모든 이들이 꼭 참여해야 하는 운동임을 깨닫게 됩니다. 이런 점에서 슬로푸드 운동에의 참여는 모든 음식 시민의 의무라고 해야 하지 않을까요?